Qu'est-ce que cuire à feu doux ?

"Cuire à feu doux" est une technique culinaire qui consiste à cuire lentement des aliments à une température basse. Cette technique est souvent utilisée pour les plats mijotés tels que les ragoûts, les soupes et les sauces.

Cuire à feu doux permet de conserver la texture et la saveur des aliments, tout en évitant de les brûler ou de les dessécher. Cette technique permet également aux ingrédients de bien se mélanger et de libérer leur saveur et leur arôme.

Il est important de régler la température de cuisson à un niveau bas pour éviter toute surchauffe ou cuisson trop rapide. Les aliments doivent être remués régulièrement pour s'assurer qu'ils ne collent pas au fond de la casserole, pour éviter qu'ils brûlent.

En conclusion, cuire à feu doux est une technique de cuisson qui demande de la patience et de l'attention, mais qui permet d'obtenir des plats savoureux et bien cuits.